Le chocolat, le paradis des gourmands
Chocolat addict
Rien de tel qu’une tarte au chocolat en dessert
Tarte au chocolat noir
Une recette de chocolat noir préparée avec des tablettes de chocolat contenant au moins 65 % de cacao permet de retrouver un goût intense tout en conservant le caractère du cacao.
Tartelettes au chocolat
Déclinées au chocolat blanc, au chocolat au lait ou au chocolat noir, les tartelettes au chocolat sont des pâtisseries individuelles particulièrement adaptées au goûter.
Tarte chocolat praliné
Irrésistible et gourmande, la tarte chocolat praliné reste une recette de tarte facile à préparer. Le chocolat praliné peut être fondu au bain-marie avant de garnir la tarte.
Tartelettes chocolat caramel
Caramel et chocolat forment une association incontournable en cuisine gourmande, notamment dans la pâtisserie au chocolat et les créations jouant sur les saveurs du chocolat.
Pâtisseries au chocolat
Les meilleures pâtes à tartiner à base de chocolat
La pâte à tartiner accompagne volontiers le petit-déjeuner et les pauses gourmandes. Selon les recettes, le chocolat en poudre et le sucre participent à son profil gourmand. Les variétés de chocolat utilisées peuvent associer chocolat noir, chocolat blanc et chocolat au lait, seuls ou combinés dans une même préparation.
Les préparations peuvent notamment se décliner en pâtes aux amandes, pâtes aux noisettes ou versions aux fruits secs et aux spéculoos. Elles peuvent accompagner une recette au chocolat comme un gâteau mi cuit, des gaufres, des muffins, des roulés au chocolat, des roses des sables ou un beignet au chocolat. Pour la conservation de la pâte, le rangement doit rester adapté au produit, à proximité des ustensiles de cuisine ou dans le réfrigérateur lorsque cela convient à la préparation.
Tradition du chocolat
Offrir des chocolats à la Saint-Valentin
Pour la Saint-Valentin, un bouquet de chocolat accompagné d’une carte de vœux ou des coffrets de chocolat constituent différentes façons d’offrir du chocolat. Une boite de chocolats peut également prendre la forme d’un coffret gourmand de chocolats réunissant plusieurs saveurs. Celui-ci peut notamment associer du chocolat praliné, des bonbons au chocolat, du chocolat et liqueur ou des billes aux couleurs assorties.
Un cadeau autour du chocolat peut aussi prendre la forme d’un atelier chocolat, où l’on apprend à travailler le chocolat et à réaliser des sculptures en chocolat. Avec des ustensiles de pâtisserie adaptés, le travail du chocolat devient ainsi une activité gourmande à partager à deux.
Recettes au chocolat
Les meilleurs chocolats des quatre coins du monde
Chocolats noirs
Les chocolats noirs présentés ici sont élaborés à partir de poudre de cacao indiquée entre 60 et 70 %, pour une dégustation au caractère marqué.
Chocolats blancs
Les chocolats blancs se distinguent ici par leur texture fondante, tandis que le chocolat blond constitue une autre variation gourmande.
Chocolats au lait
Les chocolats au lait sont présentés sous forme de tablettes préparées avec du lait extra fin et une proportion de poudre de cacao indiquée entre 25 et 35 %.
Chocolats fourrés
Les chocolats fourrés prennent la forme d’enrobés de chocolat qui réservent différentes surprises gourmandes à la dégustation.
Les desserts glacés, un plaisir frais et gourmand
Les desserts glacés sont une véritable gourmandise, avec leur texture douce et onctueuse. Ils sont parfaits pour se rafraîchir les jours de canicule ou simplement pour se faire plaisir. Les produits glaciers chez Valrhona Sélection peuvent se déguster seules ou accompagnés d’autres desserts, comme un sundae ou un milkshake. Les saveurs sont nombreuses et variées : fruits, chocolat, café, vanille… Il y en a pour tous les goûts !