D’expérience, l’un des facteurs de réussite les plus importants est un bon moule à gâteau. Un moule qui conduit la chaleur à la pâte de façon régulière, afin que le gâteau puisse lever de façon uniforme et plate ; un…
Lire la suiteParfois, il est nécessaire d’utiliser un thermomètre de cuisine afin de réussir la cuisson et obtenir des résultats professionnels. Dans la pâtisserie, plusieurs recettes requièrent l’utilisation de cet outil et cela demande un matériel précis et efficace pour garantir sa…
Lire la suiteLa pâtisserie est un art. Et dans tous les domaines qui se respectent, le matériel de travail est la base même de tout exploit. Pour réaliser de délicieux éclairs et choux faits maison, équipez-vous de : balance électronique pour faire…
Lire la suite